VERSE KNOFLOOK

De smaak van verse knoflook is milder en verfijnder dan die van gedroogde knoflook.  De groenige steel, die een beetje naar bieslook smaakt, is ook prima te verwerken in gerechten als soep, stoofpotjes of versnipperd in de sla. Verse knoflook is in de koelkast ca. 4 dagen houdbaar.

Recept:

Mediterrane aïoli >>

GEDROOGDE KNOFLOOK

Gedroogde bollen knoflook worden het meeste gebruikt in de keuken, omdat ze zeker twee maanden houdbaar zijn. Droge knoflook smaakt scherper en pittiger dan verse knoflook en heeft al direct die typerende knoflooksmaak en -geur.